ไวน์โรเซ่ 3 แบรนด์ ส่งด่วน กทม

สีชมพูของไวน์โรเซ่มาจากไหน

น้ำองุ่นแทบทุกพันธุ์เป็นสีใส สีของไวน์มาจากเปลือกเท่านั้น ไวน์แดงหมักรวมเปลือกหลายวันจึงได้สีเข้มและแทนนินที่ทำให้ฝาด ไวน์ขาวแยกเปลือกออกตั้งแต่ต้นจึงไม่มีสี ส่วนไวน์โรเซ่อยู่ตรงกลาง คือให้เปลือกสัมผัสน้ำองุ่นราว 2 ถึง 20 ชั่วโมงแล้วแยกออกได้สีชมพูตามเวลาที่แช่ ยิ่งแช่นานสียิ่งเข้ม การผสมไวน์แดงกับไวน์ขาวเพื่อทำโรเซ่ถูกห้ามในยุโรปเกือบทุกกรณี ยกเว้นแชมเปญโรเซ่ที่อนุญาตเป็นการเฉพาะ

โรเซ่นิ่งกับโรเซ่มีฟอง เลือกอย่างไร

โรเซ่นิ่งคือแบบไม่มีฟอง ที่คุ้นตาที่สุดคือโรเซ่จาก Provence ฝรั่งเศส สีจาง รสแห้ง ดื่มกับอาหารมื้อกลางวันโรเซ่มีฟองผ่านการหมักครั้งที่สองเพิ่มเข้ามาจึงมีฟอง ที่เจอบ่อยคือ Prosecco Rosé จากอิตาลี ซึ่งกฎ Prosecco DOC เพิ่งอนุญาตให้ทำได้ตั้งแต่ปี 2020 และบังคับให้ระบุปีเก็บเกี่ยวเสมอ ในร้านตอนนี้เป็นโรเซ่มีฟองทั้งสามตัว ถ้ากำลังมองหาโรเซ่นิ่งแบบ Provence ทักมาถามได้ว่ารอบหน้าจะมีเข้าหรือไม่

โรเซ่แห้งกับโรเซ่หวาน ต่างกันแค่ไหน

ความต่างมากกว่าที่คิด โรเซ่แห้งอย่าง La Gioiosa และ Bottega Rose Gold เป็นระดับ Brut คือไม่หวาน แอลกอฮอล์ปกติราว 11 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ กินกับอาหารได้ทั้งมื้อ ส่วนโรเซ่หวานอย่าง Moscato Rosé หวานชัดและแอลกอฮอล์ต่ำเพียง 5 ถึง 7 เปอร์เซ็นต์ เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มดื่มหรือดื่มคู่ของหวานมากกว่า ถ้าไม่แน่ใจว่าจะชอบแบบไหน เริ่มจากแบบหวานเข้าถึงง่ายกว่า อ่านเพิ่มได้ที่หน้า ไวน์หวาน

ไวน์โรเซ่กินกับอะไร

โรเซ่เข้ากับอาหารได้กว้างที่สุดในบรรดาไวน์ทั้งสามสี เพราะมีความสดของไวน์ขาว และกลิ่นผลไม้แดงของไวน์แดงอยู่ในขวดเดียวกัน โดยไม่มีแทนนินมาชนกับความเผ็ด โรเซ่แห้งเข้ากับอาหารทะเล ซูชิ สลัด ของทอด และแฮมกับซาลามี ส่วนโรเซ่หวานเข้ากับของหวาน ผลไม้ และอาหารรสจัด กับอาหารไทยลองกับยำทะเล ปูผัดผงกะหรี่ และไก่ย่าง

เสิร์ฟให้ถูก

โรเซ่มีฟองดื่มที่ 6 ถึง 8 องศา เย็นจัดเพื่อให้ฟองคงตัว โรเซ่นิ่งดื่มที่ 8 ถึง 10 องศา แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาราว 3 ชั่วโมงก่อนดื่ม ใช้แก้วทรงสูงหรือแก้วไวน์ขาวปากแคบเพื่อเก็บกลิ่นและฟอง โรเซ่ส่วนใหญ่ออกแบบให้ดื่มภายใน 1 ถึง 2 ปีหลังผลิต ไม่ใช่ไวน์เก็บสะสม ยิ่งใหม่ยิ่งสดและสีสวย