ไวน์แดง 17 แบรนด์ ส่งด่วน กทม

เริ่มจากแทนนิน ไม่ใช่จากราคา

สิ่งที่ทำให้คนไม่ชอบไวน์แดงตัวแรกที่ลอง มักไม่ใช่ราคาแต่เป็นแทนนินซึ่งคือความฝาดแห้งในปากที่ได้จากเปลือก เมล็ด และก้านองุ่น รวมถึงจากถังโอ๊ค ไวน์แดงมีแทนนินมากกว่าไวน์ขาวเพราะหมักพร้อมเปลือก ถ้าเพิ่งเริ่มดื่มให้เริ่มจากองุ่นแทนนินต่ำอย่าง Merlot หรือ Primitivo ก่อน แล้วค่อยขยับไป Cabernet Sauvignon และ Nebbiolo ที่ฝาดกว่า

ตัวเบา ตัวกลาง ตัวหนัก ต่างกันอย่างไร

คำว่าตัวหรือ body คือความรู้สึกหนักเบาในปาก ไม่เกี่ยวกับความหวาน ไวน์แดงตัวเบาอย่าง Pinot Noir ให้ความรู้สึกใกล้เคียงน้ำผลไม้ใส ตัวหนักอย่าง Shiraz และ Cabernet Sauvignon ให้ความรู้สึกเต็มปากกว่า กติกาที่ใช้ได้จริงคือจับคู่ความหนักของไวน์กับความหนักของอาหาร ปลาย่างไปกับตัวเบา ส่วนสเต๊กติดมันต้องการตัวหนักเพื่อให้แทนนินตัดความมัน

ไวน์แดงในไทยต้องแช่เย็น

ตำราฝรั่งบอกว่าไวน์แดงดื่มที่อุณหภูมิห้อง แต่อุณหภูมิห้องที่ตำรานั้นหมายถึงคือราว 18 องศา ไม่ใช่ 30 องศาแบบกรุงเทพ ไวน์แดงที่อุ่นเกินไปจะรู้สึกแอลกอฮอล์แรงและกลิ่นผลไม้หายไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือแช่ตู้เย็น 20 ถึง 30 นาทีก่อนดื่มถ้าอยากดูรายละเอียดเรื่องการเก็บและอุณหภูมิ อ่านต่อได้ที่ คู่มือไวน์

งบเท่าไหร่ถึงพอ

ในร้านไวน์แดงเริ่มที่ 950 บาทและขึ้นไปถึง 3,500 บาท ช่วงที่มีตัวเลือกมากที่สุดคือ 1,300 ถึง 1,800 บาท ซึ่งเป็นช่วงที่ได้ไวน์จากผู้ผลิตที่มีชื่อจริงๆ ถ้างบจำกัดกว่านั้น ดูที่ ไวน์ไม่เกิน 1,000 บาทและถ้าจะซื้อหลายขวดอยู่แล้ว เซ็ตไวน์ ถูกกว่าซื้อแยกขวดเสมอ