ไวน์หวาน Moscato 2 รุ่น ส่งด่วน กทม

ไวน์หวานหวานได้อย่างไร

ความหวานในไวน์มาจากน้ำตาลในองุ่นที่ยังไม่ถูกหมักเป็นแอลกอฮอล์ไวน์แห้งทั่วไปปล่อยให้ยีสต์กินน้ำตาลจนเกือบหมด จึงได้รสแห้งและแอลกอฮอล์ 12 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ ส่วนไวน์หวานอย่าง Moscato หยุดการหมักก่อนน้ำตาลหมด ด้วยการลดอุณหภูมิลง ผลคือได้ทั้งความหวานที่เหลือไว้และแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่าครึ่งหนึ่ง นี่คือเหตุผลที่ไวน์หวานมักเบากว่าและดื่มง่ายกว่า ไม่ใช่เพราะเติมน้ำตาลเข้าไป

Moscato คืออะไร ทำไมมือใหม่ชอบที่สุด

Moscato ทำจากองุ่นตระกูล Moscato ซึ่งเป็นองุ่นที่หอมที่สุดตระกูลหนึ่งของโลก ที่นิยมที่สุดคือ Moscato Bianco จากแคว้น Piedmont ทางเหนือของอิตาลี สิ่งที่ทำให้เข้าถึงง่ายมีสามอย่าง หนึ่งคือแอลกอฮอล์ราว 5 ถึง 7 เปอร์เซ็นต์ต่ำกว่าเบียร์บางยี่ห้อด้วยซ้ำ สองคือไม่มีแทนนินจึงไม่ฝาดเลย สามคือหอมชัดตั้งแต่ยังไม่ได้ดื่ม ทั้งพีช ลูกแพร์ และดอกส้ม บางรุ่นมีฟองเบาแบบ frizzante ที่ช่วยไม่ให้หวานเลี่ยน

Moscato มีกี่แบบ

ในร้านเป็นแบรนด์ Cavatina Premium มีสองรุ่นราคาเท่ากันที่ 1,850 บาทรุ่นมาตรฐานขวดสีทอง หอมเมลอนและน้ำผึ้ง เป็นตัวที่แนะนำให้ลองก่อน ซื้อ 3 ขวด 4,590 บาท แถมแก้ว Moscato และรุ่นโรเซ่ขวดสีชมพู หอมเชอร์รีและผลไม้แดง นุ่มละมุนกว่าเล็กน้อย ซื้อ 6 ขวด 9,900 บาท จากปกติ 11,100 บาท แถมแก้ว Moscato ขา Pinkgold 1 คู่

ไวน์หวานกินกับอะไร

คู่ที่ตรงไปตรงมาที่สุดคือของหวาน ทั้งเค้ก ทาร์ตผลไม้ และผลไม้สด กฎง่ายคือไวน์ต้องหวานเท่าหรือหวานกว่าของหวาน ไม่งั้นไวน์จะรู้สึกเปรี้ยวขึ้นมาทันที แต่คู่ที่คนไม่ค่อยรู้คืออาหารเผ็ด เพราะความหวานลดความเผ็ดได้ดีกว่าน้ำเปล่า ลองกับส้มตำหรือลาบรสจัด และคู่ที่แปลกแต่เข้ากันจริงคือทุเรียนกับชีสบลูซึ่งทั้งสองอย่างมีกลิ่นแรงที่ความหวานของ Moscato รับได้พอดี

แช่เย็นให้ถูกก่อนดื่ม

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือดื่มตอนไม่เย็นพอ ไวน์หวานต้องแช่ที่6 ถึง 8 องศา ซึ่งเย็นกว่าไวน์ขาวทั่วไป เพราะความเย็นกดความหวานลงและทำให้ฟองคงตัว ถ้าอุ่นเกินไปจะรู้สึกหวานเลี่ยนทันที แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาราว 3 ชั่วโมง หรือแช่ถังน้ำแข็งผสมน้ำ 20 นาที ถ้าอยากได้ฟองมากกว่านี้ ลองดู Prosecco ซึ่งแห้งกว่าและฟองเยอะกว่า ส่วนถ้าอยากได้ที่หวานน้อยลงมา ดูได้ที่ ไวน์ขาว